Conakry, 13 décembre 2025 – Le fonio, céréale millénaire et fierté nationale, a été placé au cœur d’une célébration inédite. Le Nima Restaurant Traiteur, en partenariat avec l’association Mains Unies des Chefs Cuisiniers, a organisé la première édition du Festival du Fonio, un concours culinaire réunissant plusieurs restaurants de la capitale.
Sous le thème évocateur « Le fonio nous réunit, l’Afrique nous rassemble », la cérémonie s’est tenue dans un réceptif hôtelier de Conakry, en présence de personnalités du monde culinaire, culturel et institutionnel.
Une célébration de l’identité guinéenne
La présidente de l’ONG Nima Restaurant Traiteur, entourée de ses membres, a accueilli Mme Assimaou Doukouré Bah, directrice adjointe du Tourisme et de l’Hôtellerie, représentant le ministre de la Culture Moussa Moïse Sylla, ainsi que d’autres invités de marque.
La cheffe Nima, coordinatrice du festival, a salué la presse et les participants avant de rappeler l’importance du fonio : « Le fonio est un véritable trésor ancestral qui peut rayonner au-delà de la Guinée. Il nous aide à mieux gérer notre santé et incarne l’âme de notre gastronomie. »
Elle a souligné que la Guinée occupe la première place mondiale en matière de production de fonio, avec une récolte annuelle estimée entre 490 000 et 530 000 tonnes, soit plus de 70 % de la production totale de l’Afrique de l’Ouest.
Le fonio, symbole de résilience et de fierté
Pour Mme Assimaou Doukouré Bah, le fonio dépasse sa valeur nutritive : « Ce n’est pas une simple céréale. Il est l’expression de l’identité, de la résilience et de la fierté guinéennes. Il raconte l’histoire de notre terroir et le savoir-faire de nos communautés rurales. »
Elle a insisté sur le rôle stratégique du fonio dans le développement du tourisme gastronomique guinéen, promettant que l’État accompagnera ce festival pour en faire un rendez-vous pérenne.
Perspectives
Au-delà de la compétition culinaire, le festival s’est voulu un espace de valorisation culturelle et de rayonnement international. Pour la cheffe Nima, il s’agit d’un engagement : « Nous ne célébrons pas seulement un aliment, mais une identité nationale et africaine. Continuons à porter haut le festival du fonio pour vendre notre culture. »
Par Aboubacar II Sylla 626 00 74 79
